Hot pot

Literalmente "puchero caliente". Comida típica del norte de China y Mongolia. Una mesa redonda suficientemente grande como para todos los comensales. Un fogón, originalmente de carbón, pero hoy en día eléctrico en el medio. Una olla o puchero encima. Dependiendo del lugar con dos particiones, como en nuestro caso ayer. Una con caldo con unas pocas verduras. La otra parte con un caldo picante. Ponerlo a hervir. Y a partir de ahí perderse en un maremagnum de distintos ingredientes a elegir en una lista escrita totalmente en chino. Traérnoslo a la mesa y a lanzarlo todo.

Ternera en tajadas finitas, bolas de pescado, tofu, vegetales, salchichas, pasta, pulpitos, medula, callos… Todo hervido en el mismo sitio y todos intentando pescar una vez ya cocido.

Curiosidades gastronómicas chinas.